O vôo do chef

Blog gastronômico

Frango ao Curry

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Hoje, vamos introduzir um novo tempero, o Curry. Este tempero apareceu na Índia e conquistou os paladares do mundo inteiro. Há até um site sobre o curry – www.curryhouse.com.uk. Esta receita eu roubei a muitos anos, não sei se da internet ou de alguma revista especializada, não sei dizer a fonte, mas é do Chef Gilberto Miranda. De qualquer forma é uma receita facílima de fazer e muito saborosa. Outra dia ensino aqui a vocês fazerem os seus próprios chutneys, mas hoje eu comprei e vocês podem fazer o mesmo…rs.

Frango ao curry

Ingredientes

230 Gr Frango em cubos
100 Gr Manteiga sem sal
50 Gr Cebola picada
1 Colher chá Farinha de trigo
100 Ml Creme de leite fresco
1 Cálice Vinho branco seco
½ Colher chá curry
1 Colher chá Alho picado
1 Porção Arroz branco cozido
q/n Unidade Uva passa sem sementes
q/n Chutney de manga
q/n Sal e pimenta do reino

Modo de preparo

Em fogo baixo, derreta 50 gr. de manteiga na frigideira, coloque a cebola e espere dourar. Acrescente o frango. Adicione sal e pimenta do reino à gosto e mexa o frango. Adicione o vinho, deixe evaporar o álcool. Adicione o curry, mexa o frango. Adicione a farinha de trigo e continue a mexer até dissolver a farinha. Junte o creme de leite e mexa até encorpar.

Em outra frigideira, derreta mais 50 gr. de manteiga e salpique as uvas. Adicione o arroz cozido e misture bem.

Monte o prato: coloque o arroz no centro, o frango e o chutney em volta.

Bom apetite!

Abraços.

Written by ovoodochef

agosto 24, 2011 às 12:26 am

Publicado em Receita

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Uma resposta

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  1. HUUMMMMM>….antes do almoço ver um post desses é um crime….
    Vou fazer…
    abraçao meu amigo e obrigado.
    Ney

    Ney Rego Barros Junior

    agosto 24, 2011 at 11:38 am


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