O vôo do chef

Blog gastronômico

Archive for agosto 2011

Frango ao Curry

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Hoje, vamos introduzir um novo tempero, o Curry. Este tempero apareceu na Índia e conquistou os paladares do mundo inteiro. Há até um site sobre o curry – www.curryhouse.com.uk. Esta receita eu roubei a muitos anos, não sei se da internet ou de alguma revista especializada, não sei dizer a fonte, mas é do Chef Gilberto Miranda. De qualquer forma é uma receita facílima de fazer e muito saborosa. Outra dia ensino aqui a vocês fazerem os seus próprios chutneys, mas hoje eu comprei e vocês podem fazer o mesmo…rs.

Frango ao curry

Ingredientes

230 Gr Frango em cubos
100 Gr Manteiga sem sal
50 Gr Cebola picada
1 Colher chá Farinha de trigo
100 Ml Creme de leite fresco
1 Cálice Vinho branco seco
½ Colher chá curry
1 Colher chá Alho picado
1 Porção Arroz branco cozido
q/n Unidade Uva passa sem sementes
q/n Chutney de manga
q/n Sal e pimenta do reino

Modo de preparo

Em fogo baixo, derreta 50 gr. de manteiga na frigideira, coloque a cebola e espere dourar. Acrescente o frango. Adicione sal e pimenta do reino à gosto e mexa o frango. Adicione o vinho, deixe evaporar o álcool. Adicione o curry, mexa o frango. Adicione a farinha de trigo e continue a mexer até dissolver a farinha. Junte o creme de leite e mexa até encorpar.

Em outra frigideira, derreta mais 50 gr. de manteiga e salpique as uvas. Adicione o arroz cozido e misture bem.

Monte o prato: coloque o arroz no centro, o frango e o chutney em volta.

Bom apetite!

Abraços.

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Written by ovoodochef

agosto 24, 2011 at 12:26 am

Publicado em Receita

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Um ano voando!

with 7 comments

Este Blog faz um ano agora em agosto! Parabéns a todos que tem nos visitado. Realmente este espaço não ficou do jeito que eu queria, mas de qualquer forma, acredito que ficou bom. Os retornos recebidos durante este tempo foram bons!

Neste primeiro ano tivemos cerca de 7.000 acessos, escrevemos mais de 50 posts, recebemos cerca de 60 comentários, fizemos diversos seguidores. O mês que mais trabalhamos foi o primeiro mês, empolgação total, tanque cheio, publicamos 14 posts. Neste ano, só um mês deixamos passar em branco, ou seja, em maio não publicamos nada. Neste primeiro ano também percebemos que o brasileiro adora em demasia um hambúrguer, o post mais acessado, sem nenhuma dúvida foi 15 regras para fazer um hambúrguer perfeito! O menos acessado foi o da apresentação, Let me introduce myself! Brincadeirinha, não foi este não….rs. O segundo record de post mais acessado em um dia foi o do “Brunão surfistão do fogão”. A receita que mais gostei de comer, até pela carga emocional que ela representa foi a de dobradinha.

Para este novo ciclo que se inicia, esperamos que os leitores participem mais, façam mais perguntas, tirem suas dúvidas, solicitem as suas receitas prediletas! NOS ENCHAM O SACO POR FAVOR! SEM A DEVIDA INTERAÇÃO NÃO HÁ TESÃO!…..rs

Informo ainda que o piloto parou de fumar e como a regra básica era queimar inúmeros cigarros a beira do notebook! Para sairmos do automático, acabamos ficando um pouco distantes de tudo isso. Mas esperamos voltar com tanque cheio, pulmão zerado e todo o gás novamente!

Um grande abraço e mais uma vez um MUITÍSSIMO OBRIGADO!

Inté!

Written by ovoodochef

agosto 19, 2011 at 12:40 am

Publicado em Apresentação, Curiosidade