O vôo do chef

Blog gastronômico

Lela’s Famous Burguer

leave a comment »

Com este post aqui encerro temporariamente esta overdose sobre hambúrguer. Tenho ainda diversas receitas de hambúrgueres, molhos e acompanhamentos que deixarei para depois. O Chef inglês Gordon Ramsay tem inúmeros programas de TV, um dos mais famosos é o Hell’s Kitchen, onde ele grita e esbraveja com os candidatos, mas o que mais gosto de ver e que é uma verdadeira escola é o Kitchen Nightmares, Vendo um dos capítulos deste programa, na criação do novo menu do Lela’s, ele fez um hambúrguer que fiquei com água na boca. Depois de algum tempo, encontrei diversas receitas de espectadores americanos que como eu ficaram com vontade e se aventuraram em tentar reproduzir. Dentre as diversas receitas encontradas, escolhi uma que achei mais próxima e que testei duas vezes aqui em casa. É esta receita que repasso para vocês.

Ingredientes

600 Gr Filet mignon ou alcatra
120 Gr Bacon
1 1/2 Col chá Mostarda Dijon
A gosto   Molho inglês
1 Unidade Gema de ovo
3 Col sopa ketchup
1 Unidade Cebola roxa grande
A gosto   Sal
a gosto   Pimenta do reino

 

Modo de preparo

Eu particularmente gostei mais quando fiz com o filet, mas você pode fazer com a carne de sua preferência. O filet você pode cortar na ponta da faca ou bater no processador junto com o bacon. Se você quiser um hambúrguer mais light diminua um pouco do bacon, mas lembre-se das regras do bom hambúrguer. Coloque a carne em uma vasilha, adicione 1 colher e meia de sopa de mostarda dijon, molho inglês a gosto, e três colheres de ketchup. A cebola roxa você pode passa-la no processador, ou no ralador grosso, ou picá-la bem pequenina. Adicione a cebola na carne. Adicione a gema do ovo e misture bem até deixar bem homogênea. Adicione sal e pimenta do reino a gosto. O tamanho do hambúrguer vou deixar a seu critério.

Bom vôo!

Written by ovoodochef

novembro 4, 2010 às 9:57 pm

Publicado em Receita

Tagged with ,

Deixe uma resposta

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: